Colombia La Piragua Striped Red Bourbon Natural - 250g

Colombia La Piragua Striped Red Bourbon Natural  - Arley Vargas

La Piragua

Nära staden Palestina i Colombia, ligger Villa Pastora – en gård med rötter som sträcker sig tillbaka till 1980-talet, då Pastora Anacona, Yulieths farmor, köpte marken och planterade de första kaffeträden. Det som började som ett familjeprojekt har vuxit till ett levande arv, nu drivet av tredje generationens kaffeodlare i Mora Ortega-familjen där Yulieth driver på utvecklingen. 

På gården arbetar omkring åtta personer, och Yulieth och familjen delar med sig av sin kunskap kring fermentering och torkning till andra odlare i området. 

Striped Red Bourbon

Den här specifika loten är en Pink Bourbon-varitet, en sort som upptäckts i Colombia och är känd för sina intensiva florala toner, behagliga syra och ett högre glukosinnehåll som ger en sötare och mer silkeslen kopp.T

Till skillnad från de flesta kaffebär, som blir röda när de mognar, är Pink Bourbon-bären rosa när de är mogna. Genetiskt kopplad till etiopiska heirloom-varianter är Pink Bourbon-koppprofilen en fin uppvisning i fruktighet och sötma i kaffe.

Foto på Yulieth: Primavera Coffee

Kaffet är sourcat av Primavera Coffee